En cette période où les pommes abondent et débordent de saveurs sucrées et de parfums invitants, on se réjouit de les voir plus souvent au menu. On fait donc le plein d’idées réconfortantes grâce à ces 5 recettes où elles sont en vedette.
1- Filets de porc barbecue aux pommes
Les repas au barbecue sont toujours les bienvenus en automne et les recettes qui mettent de l’avant la pomme sont nombreuses. Parmi les options salées, il y a le filet de porc aux pommes. Ce plat de viande grillée, qu’on aime servir en saison, est bonifié par la cuisson au barbecue qui lui confère beaucoup de goût.
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2- Croustade aux pommes sur le barbecue
Une de nos recettes favorites, l’automne, est bien entendu la traditionnelle croustade aux pommes. Même qu’on a hâte de savourer à nouveau ce délicieux mélange de textures croustillantes et de pomme fondante, que l’on obtient ici en cuisant le tout sur le barbecue.
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3- Potage de chou-fleur et de pommes
Du chou-fleur, de la pomme et du poireau, qu’on fait cuire dans un bouillon de légumes, sont à la base de cette soupe veloutée qui plaît aux enfants avec son petit goût sucré. Une excellente source de réconfort quand les soirées s’allongent et que la fraîcheur est de la partie.
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4- Côtes levées barbecue et compote de pommes rustiques
Opter pour les classiques côtes levées est une belle façon de clore la saison des grillades extérieures. Dans cette savoureuse recette, on fait cuire la viande en papillote, avec des pommes et de l’oignon et on la sert enrobée de sauce, avec la pomme compotée pour faire trempette.
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5- Brochettes de filet de porc aux pommes et au bacon
Des brochettes au barbecue pour le souper? Oui! À condition de s’y prendre à l’avance. Pour cette recette, il faut d’abord faire mariner la viande dans un mélange à la moutarde toute une nuit. On assemble les cubes de porc sur des brochettes, en alternance avec des morceaux de pommes et de bacon, avant de griller le tout sur le barbecue.
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