Râper grossièrement les pommes de terre, puis les étendre sur un grand linge en une couche uniforme. Rouler le linge. Au-dessus de l’évier, presser le linge pour extraire le plus de liquide possible. Transférer les pommes de terre dans un grand bol et les assaisonner de sel.
Étape 2
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Former quatre boules avec les pommes de terre râpées. Déposer les boules de pommes de terre dans la poêle. Les presser délicatement pour les aplatir. Cuire les galettes de pommes de terre sans les toucher de 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout.
Étape 3
Dans une petite casserole à feu doux, réchauffer la sauce à poutine en la brassant à quelques reprises afin d’éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.
Étape 4
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le bœuf haché, les oignons verts et l’œuf. Assaisonner au goût. Façonner la préparation de bœuf en quatre galettes. Régler le barbecue à intensité moyenne-élevée. Déposer les galettes sur la grille préalablement huilée du barbecue. Faire griller de 6 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. En fin de cuisson, ajouter les pains sur la grille du barbecue et les cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Garnir chaque pain d’une galette de viande, d’une galette de pommes de terre, du fromage en grains, de la sauce à poutine et de la ciboulette.
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