La grenade a la réputation du fruit le plus compliqué à décortiquer ! Pourtant, ses délicieux arilles valent pleinement l’effort.
Comment la choisir
Choisissez une grenade dont la peau oscille entre le brun orangé et le rouge profond, lisse, brillante et exempte de taches brunes et plus le fruit est lourd, plus il sera juteux.
Comment la conserver
Une grenade se conserve jusqu’à 10 jours à température ambiante ou environ trois semaines au frigo. Les arilles de grenade se conservent quant à eux jusqu’à 12 mois au congélateur.
Comment la déguster
Si vous désirez relever le défi de décortiquer une grenade, la technique est plus simple qu’elle ne paraît ! Coupez le fruit en quartiers et, dans un bol rempli d’eau, frottez ceux-ci fermement. Les arilles couleront alors que la membrane blanche flottera!
Les arilles frais se dégustent très bien avec des saveurs sucrées, comme salées ! Osez-les dans une salade, un mélange de petits fruits, en sorbet ou même dans un curry de poulet !
Il est déconseillé de les cuire, car ils éclatent à la chaleur et perdent leur délicieux jus.
