Alors que la vie vous pousse à rouler à 100 miles à l’heure, vous en arrivez à écourter la durée de vos repas! Le mouvement slow food vous encourage toutefois à renverser la vapeur. Découvrez une tendance qui a le vent dans les voiles (et comment monter à bord )!
Les moments passés à table sont une occasion privilégiée de détente avec la famille. C’est pourquoi de plus en plus de gens s’inspirent du mouvement slow food (écogastronomie), un courant de pensée qui incite à ralentir le rythme, à miser sur l’alimentation locale et à limiter le gaspillage.
Le slow food compte désormais des millions d’adeptes aux quatre coins de la planète! Rien d’étonnant, puisqu’il comporte de nombreux avantages :
- contribue à maintenir votre bien-être et celui de vos proches, en réduisant le stress et en cultivant les bons moments passés en famille;
- favorise la santé physique, puisque manger plus lentement permet d’éviter certains problèmes gastriques (brûlures d’estomac, reflux acide ou ballonnements);
- diminue la facture d’épicerie, grâce à une approche axée sur la réduction du gaspillage alimentaire.
Trois façons d’adopter le slow food
1. Prendre le temps
Pour savourer pleinement vos aliments, rien de tel que de prendre votre temps! Bien sûr, les dîners rapido-presto sont parfois inévitables, mais les soupers, de leur côté, peuvent gagner en minutes supplémentaires. Lorsque vous en avez l’occasion, commencez le repas par une belle entrée, comme un potage réconfortant ou une salade croquante. Envie d’épater la famille? Essayez ces succulentes croquettes nordiques et sauce à l’aneth.
Si vous avez l’habitude d’avaler votre repas à la hâte, voici quelques trucs qui vous inciteront à ralentir la cadence :
- planifiez une plage horaire plus longue pour le repas, cela vous permettra de profiter de votre plat dans un esprit plus serein;
- déposez le couteau et la fourchette entre les bouchées afin de prolonger le plaisir de manger;
- pensez à boire des gorgées d’eau de temps à autre, cela vous aidera à espacer les bouchées.
Une gorgée d’eau aromatisée avec ça?
Afin d’égayer un peu votre verre, optez pour une eau aromatisée. Infusez votre cruche d’un mélange de bleuets et lavande, fraises et basilic, melon et menthe ou citron et gingembre. Voilà des combinaisons aussi rafraîchissantes les unes que les autres!
2. Créer une ambiance propice à la détente
Les restaurants l’ont compris: une ambiance agréable met la table pour un bon moment… à table! Appliquez ce principe à la maison en tamisant l’éclairage. Si le cœur vous en dit, vous pouvez également allumer quelques bougies.
Afin de centrer le repas sur les échanges, fermez les écrans et les sonneries de téléphone. Si vous souhaitez animer les discussions, pourquoi ne pas accompagner le dessert d’un petit jeu? Par exemple, disposez sur la table un bol contenant des questions amusantes rédigées sur des bouts de papier. Chacun devra piger une question à tour de rôle. Fous rires garantis!
3. Redécouvrir notre patrimoine culinaire
Consommer des aliments locaux est la clé pour réduire la facture d’épicerie. Comme l’offre des fruits et légumes est moins abondante durant la saison froide, vous pouvez vous tourner vers le rayon des surgelés! Car, oui, il est facile d’y trouver des aliments du Québec et du Canada.
Pour ce qui est des protéines, misez sur les viandes et volailles provenant de producteurs québécois. Rien de tel que le porc d’ici pour préparer notre recette d’ épaule de porc braisée à l’italienne ou encore un pain de viande aux légumes! N’oubliez pas les légumineuses déshydratées ou en conserve issues de ce côté-ci de la frontière, comme les haricots, les pois et les pois chiches ainsi que les lentilles.
Trucs judicieux (et délicieux) de grand-maman!
Qui dit patrimoine culinaire dit conseils avisés de la parenté! Ces petits stratagèmes font partie de notre héritage gastronomique transmis de génération en génération. Découvrez quelques-unes de nos astuces de grand-mère favorites :
- mettre l’oignon au congélateur avant de le couper réduit le picotement des yeux;
- ajouter une pomme de terre épluchée dans une sauce trop épicée permet de l’adoucir;
- faire chauffer une gousse d’ail pendant 15 secondes dans le four à micro-ondes aide à l’émincer plus facilement;
- placer une pomme tranchée en deux dans une boîte à pain contribue à maintenir la fraîcheur d’une miche;
- plonger une laitue flétrie dans un mélange d’eau et de sucre pendant une demi-heure lui redonnera sa texture croquante.
Pour entretenir une meilleure relation avec les aliments et préserver la santé et l’environnement, adoptez rapidement le slow food. Une tendance qui se savoure sans attendre!
