de rôti de palette de bœuf désossé, coupé en 6 morceaux
1,4 kg
2 c. à soupe
d’huile d’olive
30 ml
1
oignon, haché
2
gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe
de pâte de tomates
30 ml
6 tasses
de bouillon de bœuf ou de poulet
1,5 litre
4
petites pommes de terre rouges, coupées en deux
4
carottes, coupées en deux sur la longueur
4
branches de céleri, coupées en deux
2
feuilles de laurier
1
petit navet, pelé et coupé en 6 quartiers
½
chou vert, coupé en quartiers
Préparation
Étape 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
Étape 2
Dans une grande cocotte ou une casserole allant au four à feu moyen-élevé, dorer 2 à 3 morceaux de viande à la fois de chaque côté dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
Étape 3
Dans la même cocotte, dorer l’oignon et l’ail dans le gras de cuisson. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le bouillon. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients. Couvrir et cuire au four 2 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Retirer les feuilles de laurier et rectifier l’assaisonnement.
Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité.Apprendre encore plus
