- Niveau
- très facile
- Préparation
- 15 mins
- Temps de cuisson
- 50 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 80
- de miel
- ml
- 80
- de moutarde de Dijon
- ml
- Au goût,
- sel et poivre
- 30
- d'huile de canola
- ml
- 4
- côtelette(s) de porc
- 1
- oignon(s)
- 1
- de carottes nantaises
- paquet
- 375
- de haricot(s) vert(s)
- g
- 3
- de céleri
- branche(s)
- 2
- d'ail
- gousse(s)
- Au goût,
- thym
- Quantité suffisante
- d'huile de canola
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Étape 2
- Mélanger dans un grand bol le miel, la moutarde, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de la sauce.
- Étape 3
- Ajouter les côtelettes au reste de la sauce et bien les enrober. Faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Étape 4
- Pendant ce temps dans un plat allant au four de 32 x 23 cm (13 x 9 po), mettre les légumes, l’ail et les épices. Assaisonner au goût. Y ajouter la sauce réservée et un filet d’huile, puis bien mélanger.
- Étape 5
- Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
- Étape 6
- Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle et y faire revenir les côtelettes 30 secondes par côté à feu moyen-vif. Assaisonner chaque côté de sel et de poivre.
- Étape 7
- Déposer les côtelettes sur les légumes en les enfonçant un peu. Répartir l’oignon sur le dessus de chaque côtelette. Couvrir et cuire au four environ 25 à 30 minutes. La température interne des côtelettes devrait indiquer 70 °C (160 °C). Vérifier souvent la température durant la cuisson, car le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Si les légumes ont besoin de cuire plus longtemps, retirer les côtelettes et les conserver dans du papier aluminium, puis poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.
- Étape 8
- Répartir les côtelettes et les légumes dans 4 assiettes. Arroser du jus de cuisson et accompagner de pâtes comme des fettuccinis au beurre à l’ail et au persil.
