- Niveau
- très facile
- Temps de marinade
- 4 h
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 15 mins
- Portions
- 4 à 6
Ingrédients
- 1/2 tasse
- de jus de pomme
- 125 ml
- 2 c. à soupe
- d’assaisonnement au chili
- 30 ml
- 2
- filets de porc de
- 450 g (1 lb) chacun
- 2
- pommes Cortland, coupées en dés
- 1
- oignon, haché finement
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale
- 30 ml
- 1/4 tasse
- de ketchup
- 60 ml
- 1/4 tasse
- de bouillon de poulet
- 60 ml
- 2 c. à soupe
- de sirop d’érable
- 30 ml
- 2 c. à thé
- de sauce Worcestershire
- 10 ml
Préparation
- Étape 1
- Dans un plat en verre ou un sac de congélation, mélanger le jus de pomme et l’assaisonnement au chili. Ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou toute une nuit en retournant les filets de porc à quelques reprises, si possible.
- Étape 2
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Égoutter les filets de porc. Réserver la marinade.
- Étape 3
- Déposer les filets de porc sur la grille du barbecue. Réduire l’intensité du barbecue à puissance moyenne. Cuire la viande 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 57 °C (135 °F), en la retournant à quelques reprises durant la cuisson. Réserver sur une assiette, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.
- Étape 4
- Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les pommes et l’oignon dans l’huile. Ajouter la marinade réservée et le reste des ingrédients. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse.
- Étape 5
- Sur un plan de travail, trancher les filets de porc. Répartir dans des assiettes et servir avec la sauce. Délicieux avec une purée de pommes de terre ou des frites au four.
