- Niveau
- easy
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 5 mins
- Portions
- 10
Ingrédients
- 1. Crêpes FINES :
- Ingrédients secs :
- 2 tasses
- de farine
- 500 ml
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 3 ml
- 1/2 c. à thé
- de sucre
- 3 ml
- Ingrédients liquides :
- 3
- œufs
- 1 tasse
- de lait
- 250 ml
- 1 tasse
- de babeurre
- 250 ml
- 1/4 tasse
- de beurre fondu
- 60 ml
- 2. Crêpes VÉGANES
- Ingrédients secs :
- 2 tasses
- de farine tout-usage
- 500 ml
- 1 c. à thé
- de poudre à pâte
- 5 ml
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 3 ml
- 1/2 c. à thé
- de sucre
- 3 ml
- Ingrédients liquides :
- 2 tasses
- de boisson de soya ou d’avoine tempérée
- 500 ml
- 1/4 tasse
- de beurre végan fondu
- 60 ml
- 3. Crêpes ÉPAISSES (Style PANCAKES):
- Ingrédients secs :
- 2 tasses
- de farine
- 500 ml
- 1/4 tasse
- de sucre
- 60 ml
- 4 c. à thé
- de poudre à pâte
- 20 ml
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 ml
- Ingrédients liquides :
- 1 tasse
- de lait , lait au chocolat ou boisson d’amandes
- 250 ml
- 1 tasse
- de babeurre
- 250 ml
- 1/4 tasse
- de beurre fondu
- 60 ml
- 2
- œufs séparés (jaunes et blancs)
Préparation
- Étape 1
- Pour les crêpes FINES et VÉGANES: Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Étape 2
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients liquides (pour les PANCAKE les jaunes d’œufs seulement à cette étape).
- Étape 3
- Ajouter ce mélange d’un coup au mélange d’ingrédients secs.
Bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et sans grumeaux.
- Étape 4
- (seulement pour les crêpes épaisses)
Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics ferme.
Ajouter au mélange à crêpes en pliant les blancs d’œufs en neige (à l’aide d’une spatule de caoutchouc, incorporer très doucement sans faire tomber les blancs).
- Étape 5
- Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile végétale.
Déposer 1/3 tasse du mélange. Bien étendre pour que la crêpe soir le plus mince possible. Cuire 2 minutes. Retourner à l’aide d’une spatule. Cuire 30 secondes à 1 minute pour les crêpes FINES et VÉGANES ou 2 minutes pour les crêtes ÉPAISSES.
- Étape 6
- Servir aussitôt et garnir, au choix, avec des petits fruits et du sirop d’érable.
Conseil
Variantes pour gaufres :
Déposer 1/3 tasse du mélange à crêpe épaisse dans un dans un gaufrier beurré préchauffé et cuire 3-4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
