Name: Osso buco de porc aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: PT-18M
Total time: 2 min
Ingredients: 15 d'huile d'olive ml; 1,2 de jarrets de porc kg; Au goût, sel et poivre; 1 oignon(s); 1 carotte(s); 2 de céleri branche(s); 2 d'ail gousse(s); 250 de vin blanc ml; 796 de tomates broyées ml; 125 d’olives vertes ml; 15 de miel ml; 1 de thym tige(s)

Osso buco de porc aux olives

Niveau: très facile

Préparation: 20 mins

Temps de cuisson: 2 mins

Portions: 4

Ingrédients

15: d'huile d'olive; ml

1,2: de jarrets de porc; kg

Au goût,: sel et poivre

1: oignon(s)

1: carotte(s)

2: de céleri; branche(s)

2: d'ail; gousse(s)

250: de vin blanc; ml

796: de tomates broyées; ml

125: d’olives vertes; ml

15: de miel; ml

1: de thym; tige(s)

Préparation

Étape 1: Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Étape 2: Dans une grande poêle allant au four, faire chauffer l’huile à feu vif.

Étape 3: Y faire dorer la viande de chaque coté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.

Étape 4: Dans la même poêle, faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen. Déglacer au vin blanc. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Étape 5: Porter à ébullition, couvrir et cuire au four pendant 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’elle se détache facilement de l’os.