- Niveau
- très facile
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 30 mins
- Portions
- pour 6-8 portions
Ingrédients
- Polpettes
- 1,5 lb
- de porc haché
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 1
- œuf légèrement battu
- 1
- tranche de pain trempée dans 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 1/4 tasse
- d’olives noires, hachées
- 2
- gousses d’ail finement hachées
- Zeste de 1 citron
- 7 oz
- de mozzarella
- Sel et poivre
- Sauce marinara
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 1
- oignon finement haché
- 2 conserves de
- de tomates italiennes
- Sel et poivre
- Garniture (au goût)
- Basilic ciselé
- Zeste de citron
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Étape 2
- Polpettes : dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la mozzarella. Former des boulettes en insérant un morceau de mozzarella au centre de celle-ci et bien presser la viande autour du morceau de fromage pour reformer les boulettes. Répartir sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les polpettes soient dorées et bien cuites.
- Étape 3
- Sauce marinara : dans une grande casserole, chauffer l’huile et y faire suer l’oignon. Ajouter les tomates et assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps à autre et en écrasant les tomates.
- Étape 4
- Servir les polpettes nappées de sauce marinara et garnir de basilic ciselé, de zeste de citron, de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive.
