Name: Saumon laqué à l’érable
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 15 d'huile d'olive ml; 1 échalote(s); 250 de sirop d'érable ml; 250 de bière ambrée ml; 1 filet(s) de saumon; 1 d’asperge(s) botte(s)

Saumon laqué à l’érable

Niveau: très facile

Préparation: 10 mins

Temps de cuisson: 35 mins

Portions: 4

Ingrédients

15: d'huile d'olive; ml

1: échalote(s)

250: de sirop d'érable; ml

250: de bière ambrée; ml

1: filet(s) de saumon

1: d’asperge(s); botte(s)

Préparation

Étape 1: Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et y faire revenir l’échalote quelques minutes sans la faire colorer.

Étape 2: Ajouter le sirop d’érable et la bière, et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié et devienne sirupeux, environ 15 minutes.

Étape 3: Déposer le filet de saumon sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier aluminium.

Étape 4: Badigeonner le saumon de la moitié du sirop et déposer les asperges tout autour sur la plaque. Le saumon est prêt lorsque la chair devient opaque et qu’elle se détache facilement à l’aide d’une fourchette.