Name: Soupe à l’italienne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 de veau g; 80 de chapelure à l’italienne ml; 2 de poudre d’ail ml; 5 d’oignon déshydraté ml; 1 oeuf(s); 15 d'huile d'olive ml; 2 d'ail gousse(s); 375 de mélange de légumes à soupe ml; 1,5 de bouillon de poulet L; 2 feuille(s) de laurier; 5 de persil ml; 125 d’orzo ml; 250 de roquette ml; Au goût, poivre; Au goût, de basilic feuille(s); Au goût, parmesan

Soupe à l’italienne

Niveau: très facile

Préparation: 30 mins

Temps de cuisson: 30 mins

Portions: 4

Ingrédients

250: de veau; g

80: de chapelure à l’italienne; ml

2: de poudre d’ail; ml

5: d’oignon déshydraté; ml

1: oeuf(s)

15: d'huile d'olive; ml

2: d'ail; gousse(s)

375: de mélange de légumes à soupe; ml

1,5: de bouillon de poulet; L

2: feuille(s) de laurier

5: de persil; ml

125: d’orzo; ml

250: de roquette; ml

Au goût,: poivre

Au goût,: de basilic; feuille(s)

Au goût,: parmesan

Préparation

Étape 1: Dans un bol, mélanger le veau, la chapelure, la poudre d’ail, l’oignon déshydraté et l’œuf. Façonner en petites boulettes d’environ 2 cm (3/4 po) de diamètre.

Étape 2: Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y faire revenir les boulettes pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Procéder en plusieurs étapes si nécessaire.

Étape 3: Ajouter l’ail, le mélange de légumes, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et le persil. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter l’orzo puis poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Ajouter la roquette et mélanger. Poivrer au goût.