Name: Tournedos de porc BBQ maison et légumes de saison
Prep time: 30 min
Cook time: PT-18M
Total time: 12 min
Ingredients: 80 ml de ketchup 1/3 tasse; 1 c. à soupe de cassonade 15 ml; 2 c. à soupe de jus d’orange 30 ml; 1/2 c. à thé de paprika fumé 2,5 ml; 1/2 c. à thé de poudre d’oignon 2,5 ml; 4 médaillons de longe de porc de 180 g chacun, dégraissés (les plus épais possible); 4 à 8 tranches de bacon; Légumes de saison; 12 asperges vertes, parées; 1 poivron rouge, en 8 quartiers; 1 oignon rouge, en 8 quartiers; 2 courgettes vertes, en tronçons; 1 c. à soupe d’huile d’olive 15 ml; Sel et poivre du moulin

Tournedos de porc BBQ maison et légumes de saison

Niveau: très facile

Préparation: 30 mins

Temps de cuisson: 12 mins

Portions: 4 portions

Description

Tournedos maison et BBQ… ça sent déjà bon. Quelques légumes en accompagnement, et toute la famille sera heureuse.

Ingrédients

80 ml: de ketchup; 1/3 tasse

1 c. à soupe: de cassonade; 15 ml

2 c. à soupe: de jus d’orange; 30 ml

1/2 c. à thé: de paprika fumé; 2,5 ml

1/2 c. à thé: de poudre d’oignon; 2,5 ml

4: médaillons de longe de porc de 180 g chacun, dégraissés (les plus épais possible)

4: à 8 tranches de bacon

: Légumes de saison

12: asperges vertes, parées

1: poivron rouge, en 8 quartiers

1: oignon rouge, en 8 quartiers

2: courgettes vertes, en tronçons

1 c. à soupe: d’huile d’olive; 15 ml

: Sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1: Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le jus d’orange et les épices. Réserver. Entourer chaque médaillon de porc d’une tranche de bacon; si celles-ci sont trop petites pour faire le tour, aidez-vous d’une deuxième tranche. Fixer ces dernières à l’aide d’une brochette de bois ou de métal. Badigeonner les tournedos de sauce barbecue maison et les réfrigérer le temps de préchauffer le barbecue et de couper les légumes.

Étape 2: Préchauffer le barbecue à vive intensité d’un côté, et à faible intensité de l’autre. Nettoyer et huiler les grilles.

Étape 3: Enrober les légumes d’huile et assaisonner généreusement.

Étape 4: Saisir les tournedos à feu vif de chaque côté 2 minutes et les transférer du côté le moins chaud pour terminer la cuisson, soit environ 5 minutes. Les badigeonner de sauce à quelques reprises en cours de cuisson. Ajouter les légumes du côté très chaud et cuire environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Sortir la viande du barbecue et la laisser reposer 5 minutes avant de la servir, accompagnée des légumes cuits.